Témoignages de stagiaires inscrits à la session de janvier 2010
Marier saveurs et design
Imaginer de nouvelles créations, un nouvel assemblage, exprimer ses sentiments et son talent, c’est sans doute pour ces raisons, qu’une Coréenne de 28 ans passionnée par l'art et la France depuis son enfance, a décidé de s’inscrire à cette formation accélérée. Elle a étudié le design à l'université en Corée et pense que l'art du chocolatier a une grande relation avec le design. Elle a suivi un cours de chocolatier en Corée, qui lui a donné envie de venir en France, à l'INBP, pour parfaire sa technique et son art. Elle apprend en ce moment le français dans une école à Saint-Etienne.
Créer son entreprise
Pour cette Taiwannaise de 31 ans mariée à un Français, l’objectif est davantage dans la création de son entreprise. Elle vit maintenant à Rouen. Diplômée en commerce international, elle a passé un an à l'Institut Paul Bocuse de Lyon (école de management en hôtellerie restauration). Elle souhaite multiplier les expériences culinaires et marier les savoir-faire français et asiatique.
Trouver sa voie
Moins exotique, mais tout aussi intéressant, le choix de cette jeune normande de 20 ans qui vient de passer son CAP de pâtissier à l'INBP. Après un baccalauréat scientifique et une année en faculté de droit, elle a opté pour le métier de pâtissier-chocolatier-confiseur.
